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Receta Tamales Estilo Baja: sorprendentes sabores
enero 21, 2022
Estamos muy cerca del 2 de febrero, Día de la Candelaria; en donde todos aquellos que encontraron la figura del niño Jesús en la Rosca de Reyes, son los encargados de invitar tamales a sus personas cercanas. Y si en esta ocasión a ti te tocaron los tamales, te tenemos la mejor receta tamales estilo baja de frijol con mole ; compartida por Solmar Hotels & Resorts, la cadena de hoteles pionera en Los Cabos.
Receta tamales estilo Baja de frijol con mole Tamal
500 grs de harina de maíz (maseca) 250 ml de fondo de vegetales 180 ml de manteca de cerdo 10 gr de sal 3 gr de pimienta 120 gr de frijoles refritos 1 pza de chile serrano 300 gr de hoja de plátano 50 gr de queso panela Mole
80 gr de chile guajillo 70 gr de chile ancho 80 gr de chile pasilla 30 gr de ajo 120 gr de cebolla 80 gr de plátano macho 150 gr de tomate saladet 50 gr de almendra 50 gr de cacahuate 15 gr de canela 5 gr de clavo 5 gr de comino 60 gr de chocolate Una tortilla 1 pza de pan salado 8 gr de sal 3 gr de pimienta Las mejores tendencias están en Most Wanted
Preparación tamal de receta tamales estilo Baja de frijol con mole: Verter la harina de maíz en un bowl y agregar la manteca de cerdo, el fondo de vegetales, la sal y pimienta Mezclar con las manos hasta obtener una masa homogénea y después dejar reposar la masa por un lapso de 15 min. Untar la mezcla sobre la hoja de plátano, agregar el frijol, el chile serrano y el queso, envolver y colocarlos al fuego por alrededor de 2 hrs. Preparación mole de receta tamales estilo Baja: Sofreír los tres tipos de chiles junto con la cebolla, ajo, tomate, cacahuate, plátano y almendra, agregar posteriormente el fondo de vegetales Después de hervir, agregar la tortilla, el pan, la canela, el clavo y el comino Posteriormente moler y agregar el chocolate poco a poco hasta que alcance la consistencia deseada Por último, el mole se coloca en forma de espejo en un plato, encima colocar el tamal y se puede agregar cebolla curtida, salsa o crema Anímate a preparar y degustar esta receta tamales estilo Baja de frijol con mole y tener un poco del sabor de este hermoso lugar sin salir de casa.
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