El Super Bowl ha sido por mucho tiempo un evento que reúne a familia y amigos tanto en México como en Estados Unidos; y si en esta ocasión tendrás que ser tu quien prepare la comida, te tenemos una gran receta costillas de cerdo BBQ de Aprende Institute.
Son un clásico icónico de la gastronomía norteamericana y ha sido adoptada en México hasta el punto de tener variaciones con un toque 100% mexicano. Además de que son fáciles de preparar y no requieren de muchos ingredientes.
Receta Costillas de cerdo BBQ
Ingredientes
- 2½ cucharadas de sal de mar
- 1 cucharada de paprika
- Media cucharada de pimienta de cayena
- 3.5 kg de costillas de cerdo (o un rack de 30 cm)
- Media cucharada de pimienta negra recién molida
- 3 dientes de ajo
- Media cebolla
- Un cuarto de cucharada de aceite de oliva
- Salsa inglesa a gusto
- 2 cucharadas de azúcar morena
- 1 cucharada de salsa cátsup
- Cucharada de vinagre de manzana
- Jugo de 2 limones
- 1 caballito de Tequila (opcional)
Preparación de la receta Costillitas de cerdo BBQ
Para esta receta costillita de cerdo BBQ empieza por hervir agua en una olla grande, agrega la mitad de cebolla y un diente de ajo dejando que le den sabor al agua por un par de minutos; ya que el agua desprenda un ligero aroma a cebolla es momento de poner las costillas dentro de la olla.
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Baja a fuego medio la estufa y deja que se cocinen por 1 hora. En otros recetarios te dirán que las dejes por 6 horas en un asador o en el horno, pero con este método te garantizamos que tendrás las costillas más suaves y jugosas que has probado.
En lo que se cocinan las costillas prepararás la salsa BBQ, para ello pica la cebolla restante y el ajo, sofríelas con el aceite de oliva por unos minutos, agrega el azúcar morena y deja que se caramelice un poco, agrega el vinagre de manzana, salsa inglesa a tu gusto, catsup y el jugo de limón; aquí viene el toque mexicano del que hablábamos, puedes agregar el caballito de Tequila para darle un sabor diferente a tu salsa (esta opción es 100% opcional y de ambas formas sabrá muy bien), ya que hierva todo, baja el fuego al mínimo y agrega la mostaza, sal y pimienta. Deja que espese por 15 minutos para un mejor resultado de la receta costillas de BBQ,
Ya que haya pasado una hora, retira las costillas del agua y colócalas en el asador, procede a cubrirlas de la salsa BBQ que acabas de preparar y deja que se asen por media hora; pasados 15 minutos báñalas con más salsa para que se selle la primera capa.
Gracias a que las costillas fueron hervidas en agua, te ahorras el tener que dejarlas por varias horas en el asador y con riesgo de que se seque la carne, además de que así quedarán muy jugosas y con mucho mejor sabor.
No olvides también que la cerveza es imprescindible para esta receta costillas de cerdo BBQ, así que no dudes en conseguirte unas cuantas botellas de tu marca favorita, prepara una cubeta con hielos y tenlas siempre cerca de ti para que no te pierdas ni un solo momento del partido.
