Seguimos viajando por México a través de la gastronomía y mixología tan rica que nos ofrece nuestro país; y ahora visitaremos uno de los destinos con playa más buscados de América gracias a cócteles a base de raicilla.
La raicilla es una de las bebidas espirituosas que cuenta con Denominación de Origen; y su producción se realiza artesanalmente en los municipios de San Sebastián del Oeste, Mascota, Talpa de Allende y Puerto Vallarta.
Gracias a su versatilidad está tomando gran popularidad en el ramo de la coctelería; por lo que hoy te compartimos 5 tragos que puedes preparar desde la comodidad de tu casa para refrescarte en este próximo verano.
Cócteles a base de raicilla estilo Puerto Vallarta
Lo que pasa en Vallarta
Otra popular bebida que tiene como base la raicilla de Cuastecomates (fruta de la región), a la que se le añade una reducción de Malbec en frutos rojos, fruta de la pasión o pasiflora fresca de la sierra madre, toques cítricos con burbujeante infusión de jazmines acompañados por una escarcha de amaranto amielado.
Ingredientes de uno de los cócteles a base de raicilla:
- 2 oz de raicilla
- Reducción de Malbec (jarabe hecho con vino tinto y azúcar)
- Infusión de jazmín
- Amaranto
- Infusión de pasiflora
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Margarita raicillera
Cóctel clásico que se conoce y sirve a nivel mundial, su forma de preparación es bastante sencilla y los ingredientes se consiguen en cualquier lugar. Típicamente se elabora con tequila, pero la variante de la “margarita raicillera” se sirve justamente con raicilla; siendo los demás ingredientes los mismos que en una margarita clásica.
El cambio de destilado dará un toque especial a este popular trago.
Ingredientes:
- 2 oz Raicilla
- Sal
- 2 oz Jugo de limón
- Hielo
Martini P’yote, uno de los mejores cócteles a base de raicilla
El Martini es un trago muy popular por lo que cuenta con una gran variedad de versiones, entre ellas la que se prepara con raicilla.
En esta variante, creada por el chef francés Thierry Blouet, se utiliza jugo de nopal, jugo de piña y jarabe de agave, se sirve en una copa escarchada con Tajín.
Ingredientes:
- 2 oz Raicilla
- Tajín
- 2 oz Jugo de nopal
- ½ oz Jarabe de agave
- 2 oz Jugo de piña
Tubazo
La “tuba” es una bebida tradicional de Puerto Vallarta, sus ingredientes principales son la crema de coco y el vinagre de manzana; si se le añade raicilla, bitter, trozos de nuez, manzana roja y canela, se obtiene el popular trago Tubazo.
Ingredientes de uno de los cócteles a base de raicilla:
- Crema de coco
- Vinagre de manzana
- Raicilla
- Bitter (licor aromatizado con esencias de hierbas)
- Trozos de nuez y manzana al gusto
- Canela en polvo
Crema de Raicilla
Es una mezcla de raicillas de la Sierra y de la Costa con esencia de anís estrella, infusión de canela y vainilla joven, piloncillo tradicional y una fogata aromática de café, canela y anís digno cariño del puerto para el mundo. Se puede disfrutar solo con hielos o si se prefiere combinar 2 oz de crema de raicilla con hielo frappé y con frutos rojos.
Ingredientes:
- 2 oz de crema de raicilla
- Hielo
- Mezcla de frutos rojos
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